葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)（如：香檳制法）或大型儲(chǔ)酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：區(qū)分加強(qiáng)酒、加香酒和加氣酒 日期：2016-04-18
加強(qiáng)葡萄酒（Fortified
Wine）
加強(qiáng)葡萄酒（利口葡萄酒）是在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等的方法來(lái)提高酒精含量。
加強(qiáng)型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國(guó)，法律規(guī)定只有酒精度達(dá)到17.5度以上的加強(qiáng)型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。加強(qiáng)?...
葡萄酒：托卡伊葡萄酒的六種類型 日期：2016-04-13
托卡伊（Tokaji）葡萄酒的類型包括：干白葡萄酒（Tokaji wine）、莫羅得尼（Tokaji Szamorodni）、阿蘇（Tokaji Aszu）、阿蘇至寶（Aszu Eszencia）、托卡伊至寶（Tokaji Eszencia）和現(xiàn)代風(fēng)格的甜白葡萄酒（Modern stlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokaji wine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)貴腐菌的侵染，有?...
葡萄酒：桶酒試飲（Barrel tasting） 日期：2016-04-13
桶酒試飲（Barrel tasting）對(duì)于酒莊的釀酒師們來(lái)說(shuō)，是一項(xiàng)非常重要的必行工作，他們需要通過(guò)每天品、每桶品來(lái)紀(jì)錄每桶葡萄酒的脈搏、呼吸和演化，它是釀酒的一道重要工序。
在釀造葡萄酒時(shí)會(huì)需要桶酒試飲，不僅僅混釀各品種的葡萄酒時(shí)需要，就算以單一品種釀造的葡萄酒也都需要調(diào)配...
葡萄酒：阿爾巴利諾葡萄酒（Albarino） 日期：2016-04-12
阿爾巴利諾（Albarino）是一種主要種植在西班牙加利西亞自治區(qū)的獨(dú)特葡萄品種，它芳香四溢，品質(zhì)出眾。在西班牙語(yǔ)中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)，該品種則被稱為“Alvarinho”。用阿爾巴利諾葡萄酒來(lái)搭配清淡的亞洲菜肴或者海鮮是絕佳的選擇。
阿爾?...
葡萄酒：葡萄酒的青椒味（Bell Pepper ） 日期：2016-04-08
如果你一直想知道為什么有些年輕葡萄酒品嘗起來(lái)真的會(huì)有青椒味，那么這個(gè)答案可能是甲氧基吡嗪。青椒味源于一個(gè)特定的被稱為甲氧基吡嗪（簡(jiǎn)稱吡嗪）的香氣化合物。這個(gè)香氣化合物在“波爾多家族”葡萄品種中出現(xiàn)率更高，如：長(zhǎng)相思、品麗珠、赤霞珠、梅洛、佳美娜、馬爾貝克。
含...
葡萄酒：法國(guó)葡萄酒應(yīng)避免打造過(guò)于高端的形象 日期：2016-04-08
法國(guó)食品機(jī)構(gòu)葡萄酒市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部的Anne Burchett認(rèn)為法國(guó)入門級(jí)的葡萄酒已逐漸被其他國(guó)家入門級(jí)的葡萄酒所取代，消費(fèi)者似乎越來(lái)越擔(dān)心他們是否懂得足夠的知識(shí)去購(gòu)買法國(guó)葡萄酒。她將這種現(xiàn)象描述為“令人擔(dān)憂的”。
同時(shí)她警告：“將法國(guó)葡萄酒看作一個(gè)整體是十分危險(xiǎn)的，它將會(huì)變?...
葡萄酒：世界十大葡萄酒旅游勝地 日期：2016-04-07
1.波爾多（Bordeaux）
美麗的波爾多以其傳奇的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地位而聞名，但這座城市提供了極佳的葡萄酒之旅和品酒經(jīng)驗(yàn)。游客可以步行或乘船或騎自行車來(lái)游覽這座歷史悠久的古城，又或者乘坐短暫的車程前往圣埃美隆，那是一個(gè)可愛(ài)的中世紀(jì)小鎮(zhèn)，同樣也是世界文化遺產(chǎn)，被5500公頃的葡?...
葡萄酒：盤點(diǎn)世界上十款最貴的葡萄酒 日期：2016-04-07
1.1947年白馬酒莊干紅葡萄酒（Cheval Blanc）——192,000英鎊
這個(gè)罕見(jiàn)的6L瓶裝波爾多葡萄酒在日內(nèi)瓦佳士得拍賣會(huì)上被賣給了一個(gè)私人收藏家，唯一可知的是預(yù)期拍賣價(jià)是在15萬(wàn)-20萬(wàn)美元之間，但最終估價(jià)是304,375美元（192,000英鎊）。
2.1869年拉菲古堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite-Rothschild）—...
葡萄酒：綠酒（Vinho Verde） 日期：2016-04-06
綠酒（Vinho Verde）是葡萄牙除了波特酒之外的另一種特色葡萄酒，淡綠的色澤，口感清淡鮮酸，舌尖可感受到些微的氣泡，雖然是叫綠酒，可實(shí)際上是一種白葡萄酒。綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde）正是因?yàn)樯a(chǎn)綠酒而得名。
釀造綠酒最常用到的葡萄品種是阿爾巴利諾（Alvarinho），當(dāng)?shù)厝朔Q它為“綠酒?...
葡萄酒：不可錯(cuò)過(guò)的22個(gè)葡萄酒節(jié)日 日期：2016-04-05
2月18日：喝酒節(jié)(Drink Wine Day)
3月3日：熱酒節(jié)(Mulled Wine Day)
4月17日：世界馬爾貝克葡萄酒節(jié)(World
Malbec Day)
4月24日：國(guó)際長(zhǎng)相思葡萄酒節(jié)(International Sauvignon
Blanc Day)
5月9日：世界莫斯卡托葡萄酒節(jié)(World Moscato Day)
5月21日：霞多麗葡萄酒節(jié)(Chardonnay Day)
...
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