葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：研究表明葡萄酒有助防治流感 日期：2012-09-12
將一小杯紅葡萄酒加熱，然后在酒里打一個雞蛋，稍加攪動后停止加熱，涼溫后即可飲用。這種有名的“雞蛋酒”是德國人醫(yī)治感冒的傳統(tǒng)方法。而法國人要治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，涼至稍溫徐徐飲下。
其實人們很早以前就認(rèn)識到葡萄酒的醫(yī)療作用，人們發(fā)?...
葡萄酒：葡萄酒認(rèn)知六大誤區(qū) 日期：2012-09-06
誤區(qū)一：葡萄酒等于紅酒
很多人一提起葡萄酒，就認(rèn)為葡萄酒等同于紅酒。
糾正：其實，葡萄酒按照顏色分類，不止包括了紅葡萄酒，還包括了白葡萄酒和桃紅葡萄酒。有些粉絲之所以認(rèn)為葡萄酒等于紅酒，是因為紅酒在目前國內(nèi)市場上最為常見的緣故。
誤區(qū)二：干紅就?...
葡萄酒：葡萄酒為何很少能喝出葡萄味 日期：2012-09-03
為什么葡萄酒很少能喝出葡萄味？要回答這個問題，我們需要先弄清楚另一個問題：什么是葡萄味？
葡萄本身的香味、果味與甜味都沒有強(qiáng)烈的統(tǒng)一特色與風(fēng)格，不同種類的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分別。用于釀酒的葡萄，不同的品種雖然在香氣?...
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