葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲(chǔ)酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：存放在家里的葡萄酒早喝為妙 日期：2014-08-15
研究發(fā)現(xiàn)，存放在家庭環(huán)境下的葡萄酒老化的速度比存放在專業(yè)酒窖的葡萄酒快得多。
在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員將400瓶桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒分別存放在專業(yè)酒窖和一個(gè)模擬的家庭環(huán)境中。專業(yè)酒窖的溫度控制在15-16攝氏度。模擬家庭環(huán)境的溫度要暖和得多，其溫度在20-26攝氏度之間變化...
葡萄酒：葡萄酒運(yùn)輸注意事項(xiàng) 日期：2013-11-21
在葡萄酒行業(yè)，運(yùn)輸葡萄酒并不是一件簡單的事情，要考慮到運(yùn)輸時(shí)使用的包裝材料問題，要考慮到冷藏車輛問題，還要考慮到搬卸等問題。
1、葡萄酒在存放和運(yùn)輸過程中，最大的忌諱就是溫度不穩(wěn)定，因此無論是空運(yùn)、海運(yùn)還是陸運(yùn)，都要盡量避免高溫的影響。如果在極端天氣條件下運(yùn)輸?...
葡萄酒：適量飲用葡萄酒有助女性受孕 日期：2013-09-03
一項(xiàng)新的研究表明，與那些喜歡啤酒和烈酒或根本不喝酒的女性相比，適量飲用葡萄酒的女性更容易懷孕。
一項(xiàng)新研究表明晚上飲用一杯葡萄酒能增加女性迅速受孕的概率。通過對(duì)近30,000名懷孕的婦女進(jìn)行調(diào)查，研究人員發(fā)現(xiàn)幾乎一半的人是在頭2個(gè)月受孕的，而15%的人則需要至少1年才能懷孕?...
葡萄酒：適合陳年的葡萄酒 日期：2013-08-02
全世界的葡萄酒中，只有少數(shù)酒類的品質(zhì)會(huì)在陳年的過程中有顯著的提高。當(dāng)然，這些葡萄酒也確實(shí)值得人們等上一段時(shí)間再飲用。比如，1870年份的拉菲城堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild）在進(jìn)入最佳適飲期前可在酒窖中深藏100多年。因此，在某款酒的最佳適飲期享用該酒，就成為葡萄酒愛好者不?...
葡萄酒：葡萄酒中為何含有二氧化硫 日期：2012-10-17
為什么二氧化硫（SO2）這種與酸雨、空氣污染物相關(guān)的物質(zhì)，會(huì)跟葡萄酒扯上關(guān)系?
想知道葡萄酒為什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何釀造的。葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，葡萄汁中有大量的糖，在發(fā)酵過程中酵母菌會(huì)把它們轉(zhuǎn)化成酒精。所以，發(fā)酵越充分，轉(zhuǎn)化就越完全，最后的?...
葡萄酒：研究表明葡萄酒有助防治流感 日期：2012-09-12
將一小杯紅葡萄酒加熱，然后在酒里打一個(gè)雞蛋，稍加攪動(dòng)后停止加熱，涼溫后即可飲用。這種有名的“雞蛋酒”是德國人醫(yī)治感冒的傳統(tǒng)方法。而法國人要治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，涼至稍溫徐徐飲下。
其實(shí)人們很早以前就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的醫(yī)療作用，人們發(fā)?...
葡萄酒：葡萄酒認(rèn)知六大誤區(qū) 日期：2012-09-06
誤區(qū)一：葡萄酒等于紅酒
很多人一提起葡萄酒，就認(rèn)為葡萄酒等同于紅酒。
糾正：其實(shí)，葡萄酒按照顏色分類，不止包括了紅葡萄酒，還包括了白葡萄酒和桃紅葡萄酒。有些粉絲之所以認(rèn)為葡萄酒等于紅酒，是因?yàn)榧t酒在目前國內(nèi)市場上最為常見的緣故。
誤區(qū)二：干紅就?...
葡萄酒：葡萄酒為何很少能喝出葡萄味 日期：2012-09-03
為什么葡萄酒很少能喝出葡萄味？要回答這個(gè)問題，我們需要先弄清楚另一個(gè)問題：什么是葡萄味？
葡萄本身的香味、果味與甜味都沒有強(qiáng)烈的統(tǒng)一特色與風(fēng)格，不同種類的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分別。用于釀酒的葡萄，不同的品種雖然在香氣?...
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