葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：西薩塞克斯葡萄莊園開放舉辦婚禮 日期：2015-07-21
Highdown葡萄園成為西薩塞克斯第一個能舉辦婚禮的葡萄園，葡萄酒愛好者在獲得當(dāng)?shù)貒椅瘑T會的許可證后便可在此舉辦婚宴。
第一場婚禮是在當(dāng)?shù)貢r間8月27日舉辦，這對新人是如此渴望在葡萄園結(jié)婚，他們在說“我愿意”之前一直等待著被授予許可證。
正如你所期望的，Highdown葡萄...
葡萄酒：加州葡萄園應(yīng)立即對非法勞工采取措施 日期：2015-07-20
一項使非法工人合法化的法案很快成為了加利福尼亞葡萄園以及廣大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的福音。
加州的立法機(jī)關(guān)正在考慮擬定一個法案，允許從事農(nóng)業(yè)工作的非法移民擁有工作許可證，允許農(nóng)場工人，他們的配偶以及18歲以下的兒童可以留在加州而不被驅(qū)逐出境，重罪犯和有三次輕罪定罪犯人則沒有資?...
葡萄酒：新西蘭釀酒廠緊急召回玻璃酒瓶引公眾恐慌 日期：2015-07-17
新西蘭馬爾堡的三疊石3 StonesWines宣布召回一批昨日發(fā)現(xiàn)問題的黑皮諾和長相思葡萄酒。他們發(fā)現(xiàn)這些葡萄酒瓶一旦被打開，玻璃碎片可能會掉入酒中。
這一批出問題的葡萄酒有2014三疊石長相思(批號L5148)，2015三疊石灰皮諾(批號L5148)以及2015克利爾沃特灣Clearwater Cove灰皮諾(批號L5148&L5147)
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葡萄酒：令人又愛又恨的貴腐酒（Nobel Wine） 日期：2015-07-06
貴腐酒（Noble Wine）最早源自匈牙利的托卡伊地區(qū)，由受貴腐菌感染的葡萄釀制而成的一種甜葡萄酒，故而被稱之為“貴腐酒”。匈牙利的托卡伊產(chǎn)區(qū)（Tokaji）、法國的蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）、德國的萊茵高產(chǎn)區(qū)（Rheingau）并稱為世界三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)。
說到貴腐菌，可能很多人都會覺得陌生，其?...
葡萄酒：葡萄酒等級越高就越好嗎？ 日期：2015-03-27
謠言：葡萄酒等級越高酒越好。
據(jù)介紹，葡萄酒等級制度諸如法國的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費者選酒時的一個重要指標(biāo)。但這些等級制度本身只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說明酒的絕對質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會不按照AOC對品種的要求?...
葡萄酒：葡萄酒含有哪些成分？ 日期：2015-03-27
葡萄酒主要含有以下成分：
1、80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
3、酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)?...
葡萄酒：葡萄酒碰杯習(xí)俗的由來 日期：2015-03-27
如今，不管是喝白酒、紅酒還是啤酒，都會碰杯。碰杯儼然成為國際上常用飲酒的一種習(xí)俗，實際上這個習(xí)慣來源于葡萄酒碰杯歷史。坊間曾對碰杯的由來，流傳過幾種說法。
其中，最流行的一種說法，是來源于中世紀(jì)的歐洲。當(dāng)時碰杯的誕生其實不是因為禮儀需要，而是為了安全著想。當(dāng)時...
葡萄酒：春天到了，拿什么葡萄酒去踏青？ 日期：2015-03-27
春天是一個草長鶯飛，萬物充滿生機(jī)活力的季節(jié)，也是一個外出踏青最好的季節(jié)。野外踏青、野餐野炊不失為親近大自然的最好方式。靚麗清新的春裝，自然的妝容，美味的食物，充足的飲料都是不可缺少的。不過，千萬不要忘了帶上喜歡的佳釀前行，古人詩中“青旗沽酒趁梨花”說的正是逍遙自在的?...
葡萄酒：葡萄酒配菜的三大禁忌 日期：2015-03-26
生活中菜肴的搭配講究，有些食物是天生相克，有其搭配的忌諱。掌握一些技巧后才能使酒與菜的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致。
一、忌醋
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄...
葡萄酒：葡萄酒為什么又酸又澀 日期：2015-03-26
葡萄酒的主要成分是水（含量為80%）、酒精（含量9.5%~15%）、酸、單寧和色素，還有少量的糖、芳香物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等等。酒精給人的感覺微甜，同時給葡萄酒以芳醇的味道；而酸在葡萄酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上其重要作用；單寧和色素則對葡萄酒的結(jié)構(gòu)和色調(diào)產(chǎn)生影響，特別是單寧有...
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