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葡萄酒選購(gòu)需了解6個(gè)酒標(biāo)信息

  • 時(shí)間:2012-12-05
  • 來(lái)源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:2960
  • 標(biāo)簽詞: 酒標(biāo)
葡萄酒選購(gòu)需了解6個(gè)酒標(biāo)信息:外標(biāo)、產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、生產(chǎn)編號(hào)、采用原料等,葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來(lái)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、原料等方面的信息。

葡萄酒選購(gòu)需了解6個(gè)酒標(biāo)信息


外標(biāo)信息


葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來(lái)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良,那么酒標(biāo)內(nèi)容也會(huì)更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽,許多知識(shí)都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。


法國(guó)某莊園曾收藏畢加索的作品“巴卡那”(酒神侍女的名字)。直到畢加索去世,他的后人才同意將其作為酒標(biāo)。1973年并不是一個(gè)葡萄生產(chǎn)的好年份,該年所釀的酒品質(zhì)平平,卻因畢加索的名作上了酒標(biāo)而被競(jìng)相收藏,看來(lái)酒標(biāo)本身的魅力也不小。


產(chǎn)地信息


標(biāo)定的區(qū)域越小,葡萄酒的質(zhì)量越好。例如,標(biāo)簽上只標(biāo)有“法國(guó)葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”,這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地標(biāo)出產(chǎn)地為“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一個(gè)城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上,這說明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。有的莊園名稱旁邊還附帶莊園的圖案。


有的標(biāo)簽上還以較小的字體標(biāo)明“產(chǎn)區(qū)”,這點(diǎn)也很重要,是反映葡萄酒品質(zhì)的一大依據(jù),國(guó)際上的產(chǎn)區(qū)劃分森嚴(yán)。


出廠日期


在國(guó)外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期,按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國(guó)特色。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年,這段時(shí)間的酒是在酒廠度過,到出廠時(shí)已步入青壯年成熟期,五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。所以,按出廠日期算,五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。


葡萄酒級(jí)別


在葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展較為規(guī)范成熟的國(guó)家,有專門的法律規(guī)定要標(biāo)注酒的級(jí)別。酒的級(jí)別大致分兩種:法定莊園級(jí)別和莊園內(nèi)部產(chǎn)品級(jí)別。例如法國(guó)政府就將入流的酒莊分為一級(jí)酒莊、特別酒莊、特別特酒莊。一個(gè)莊園想從一級(jí)晉升到更高的一個(gè)級(jí)別,其審核之嚴(yán)格就像星級(jí)飯店晉級(jí)一樣。莊園內(nèi)部會(huì)根據(jù)當(dāng)年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾,然后定級(jí)。有的酒莊直接在酒標(biāo)上標(biāo)出等級(jí),一目了然;有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌,如果該年未能釀出好酒,某品牌就干脆不出產(chǎn),這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。


目前,國(guó)內(nèi)的葡萄酒一般按照不同產(chǎn)區(qū)劃分,消費(fèi)者按個(gè)人不同品味選擇,沒有嚴(yán)格的級(jí)別之分。


生產(chǎn)編號(hào)


按照國(guó)外相關(guān)法律規(guī)定,評(píng)上一定級(jí)別的葡萄酒為了保證品質(zhì),原料要精挑細(xì)選,出產(chǎn)數(shù)量不能太多,為了掌控?cái)?shù)量,出產(chǎn)的酒必須在標(biāo)簽上列明生產(chǎn)編號(hào)。有的莊園,尤其是年產(chǎn)量不多的小莊園的酒標(biāo)上也標(biāo)有編號(hào)。這不僅是限量生產(chǎn)的順序號(hào),也是收藏的重要依據(jù)。更有甚者,一些莊園主為了防偽會(huì)親筆在酒標(biāo)上簽名。


采用原料


酒標(biāo)下方中央或酒瓶背后的標(biāo)簽會(huì)標(biāo)明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些國(guó)家的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在酒標(biāo)上明示的葡萄品種至少達(dá)到85%以上。釀制干紅葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅樂(Merlot)等,釀造干白葡萄酒的優(yōu)秀品種則有霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)等,這些都是世界流行的著名葡萄品種。


必加提語(yǔ)在酒標(biāo)左下角或右下角會(huì)有酒精度數(shù)和容量的標(biāo)記,這兩點(diǎn)一看便知。各莊園酒標(biāo)的主要內(nèi)容大致相同。有的在瓶肩處或瓶背上貼有另外的小標(biāo)簽,有的在木塞上還印有莊園名字。有些莊園為了突出文化傳統(tǒng),酒標(biāo)設(shè)計(jì)一成不變,只是年份不同;有的為了突出每年的特點(diǎn),而采用不同年份不同設(shè)計(jì)風(fēng)格的酒標(biāo)。

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