紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。
葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒，紅葡萄酒在整個(gè)葡萄酒占有較大份額。它的酒精含量在8%～20%，是營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘甜醇美，并能防治多種疾病的飲料，最早盛行于法國(guó)，在歐美和世界各地都很流行。
紅葡萄酒除了含有葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)外，在發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生有益成分。研究證明，紅葡萄酒中含有200多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括糖、有機(jī)酸、氨基酸、維
生素、多酚、無(wú)機(jī)鹽等，這些成分都是人體所必需的，對(duì)于維持人體的正常生長(zhǎng)、代謝是不可或缺的。特別是紅葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，它具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用紅葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。
紅葡萄酒：干露魔爵紅葡萄酒（Don Melchor） 日期：2017-09-30
干露魔爵紅葡萄酒（Don Melchor）主要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄品種釀造而成，會(huì)混釀少量品麗珠（Cabernet Franc），干露魔爵是干露酒莊（Concha y Toro）最頂級(jí)的葡萄酒，也是智利最頂級(jí)的精品葡萄酒之一，在世界性的權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察者》選出的世界百大葡萄酒當(dāng)中連續(xù)2年名列第4名。
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紅葡萄酒：天娜（Tignanello）紅葡萄酒 日期：2016-10-14
安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）出品的天娜（Tignanello）是第一款“超級(jí)托斯卡納”（Super Tuscan）葡萄酒，其在1971年首次釀造，葡萄產(chǎn)自同名葡萄園——天娜園（Tignanello）。
天娜（Tignanello）紅葡萄酒由80%桑嬌維塞（Sangiovese）、15%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%品麗珠（Cabernet Franc）釀造而成，?...
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紅葡萄酒：紅葡萄酒陳年后的顏色變化 日期：2016-01-20
葡萄酒的顏色來(lái)自釀酒原料，很多酒由于在釀造原料中含有色素，也就帶有不同的顏色。像紅葡萄酒，在葡萄經(jīng)過(guò)壓榨發(fā)酵過(guò)程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進(jìn)入釀成的酒液里。
通常一款陳年低于三年的紅葡萄酒中心部位會(huì)呈現(xiàn)濃郁的紫色，然后順著邊緣部分遞減。如果再過(guò)個(gè)五年?...
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紅葡萄酒：曼扎城堡紅葡萄酒（castillo de manza） 日期：2015-12-15
曼扎城堡紅葡萄酒產(chǎn)自西班牙拉曼?。↙a Mancha）產(chǎn)區(qū)，拉曼恰產(chǎn)區(qū)是西班牙乃至世界最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積達(dá)到18萬(wàn)公頃，其中包括了西班牙4個(gè)不同大區(qū)的182個(gè)不同小區(qū)：阿爾瓦塞特（Albacete）、雷阿爾（Ciudad Real）、昆卡（Cuenca）和托萊多（Toledo）。
在拉曼恰產(chǎn)區(qū)阿依侖葡萄（Airen?...
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紅葡萄酒：不同葡萄品種的紅葡萄酒醒酒時(shí)間 日期：2015-12-04
葡萄酒醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)甚至10分鐘就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
成熟期的紅葡萄...
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紅葡萄酒：佳美（Gamay）紅葡萄酒的風(fēng)味 日期：2015-11-23
佳美葡萄酒的風(fēng)味
佳美（Gamay）是一個(gè)早熟品種，產(chǎn)量較高，通常佳美用來(lái)釀造酒體輕盈，口感簡(jiǎn)單，果味突出的紅葡萄酒，典型香氣有黑櫻桃、草莓、香蕉等，在適度冰鎮(zhèn)后飲用更佳，可搭配較清淡的食物，如原味奶酪、生蠔、淡水鮮魚(yú)或火腿、肉凍等。在所有知名的紅葡萄品種中，佳美幾...
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紅葡萄酒：黑皮諾干紅葡萄酒的四種經(jīng)典風(fēng)味 日期：2015-10-30
黑皮諾（Pinot Noir）素有“紅葡萄皇后”之稱，其嬌貴高雅的特性已深入人心，以致于其葡萄酒擁有經(jīng)久不衰的神奇魅力。不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾有不同的風(fēng)味特征，釀造出來(lái)的葡萄酒也風(fēng)格各異。這里為大家點(diǎn)評(píng)下黑皮諾干紅葡萄酒的四種經(jīng)典風(fēng)味，以便在選購(gòu)黑皮諾葡萄酒的時(shí)候更方便選擇自己喜歡的酒?...
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紅葡萄酒：冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒 日期：2015-10-28
冰紅葡萄酒也可稱為冰紅酒或紅冰酒，顧名思義冰紅葡萄酒其實(shí)就是冰酒的一種，不過(guò)是用紅葡萄釀造而成，而平時(shí)說(shuō)的冰白葡萄酒就是用白葡萄品種釀造而成，冰紅葡萄酒呈酒紅色，冰白葡萄酒呈金黃色。釀造工藝及原理大致上是一樣的，只是所采用的葡萄品種不一樣，所以顏色不同。
冰?...
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紅葡萄酒：紅葡萄酒保質(zhì)期一般有多久？ 日期：2015-09-21
紅葡萄酒酒標(biāo)上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的一個(gè)概念，所以紅葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陳年能力，最佳的飲用期視不同的酒而定。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒保存的時(shí)間比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的保存時(shí)間要久，?...
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紅葡萄酒：正確認(rèn)識(shí)紅葡萄酒與干紅的區(qū)別 日期：2015-08-14
葡萄酒按酒內(nèi)糖份分類：
1、干葡萄酒即干酒，葡萄汁中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，含糖量小于或等于4.0g/L，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。
2、半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間。
3、半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜。
4、甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40?...
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