酒精飲料
酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。
發(fā)酵酒（釀造酒）系指以糧谷、水果或允許使用的野生植物為原料，經(jīng)發(fā)酵法釀制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黃酒等等。
配制酒（露酒）系指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為主要酒基，經(jīng)加工(包括串蒸或浸泡食用動物、植物、中草藥)，添加或不添加果汁、食品添加劑調配而成的酒。包括植物類配制酒（植物類露酒）、動物類配制酒（動物類露酒）、動植物類配制酒等。
蒸餾酒系指以糧谷、薯類、水果或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵法釀造、蒸餾(包括串蒸、浸蒸、提餾)、貯存、勾兌調配而成的酒。酒精度在18%—60%。包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。
酒精飲料：餐前酒/開胃酒（Aperitif） 日期：2016-11-23
餐前酒（Aperitif）泛指在進餐前飲用的酒精飲料，并不是特指某一種酒；它是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料，所以也可以稱為開胃酒，在西餐的餐桌上面一般分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。
餐前酒“aperitif”這個詞來源于拉丁語的動詞“aperire”，這個動詞的原意是“打開”，餐前...
酒精飲料：苦艾酒（Absinthe） 日期：2016-10-28
苦艾酒定義
苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」。酒液呈綠色，當加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態(tài)。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，酒精度...
酒精飲料：葡萄蒸餾酒與白蘭地 日期：2016-03-08
葡萄蒸餾酒就是蒸餾型葡萄酒，葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒，通常是指白蘭地（brandy）。
白蘭地（brandy），最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾?...
酒精飲料：馬德拉酒（Madeira） 日期：2016-03-04
馬德拉酒（Madeira）是產(chǎn)于葡萄牙馬德拉島的一種加強葡萄酒，這種加強酒被公認為全世界壽命最長的葡萄酒，可在一般環(huán)境下保存超過100年以上。
馬德拉島風土
馬德拉島氣候溫熱潮濕，冬天相對溫暖，降雨主要集中在秋天和冬天。島的北部較南部更為涼爽，也更為潮濕。北部高海?...
酒精飲料：利口葡萄酒（Liqueur Wines） 日期：2016-03-04
利口葡萄酒，即利口酒（LIQUEUR），是一種以蒸餾酒（白蘭地，威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精類飲品。根據(jù)國標GB15037-2006《葡萄酒》中的規(guī)定，利口葡萄酒的酒精度在15%－22%之間。
常見的利口葡萄酒有：葡萄牙的馬德拉葡萄酒（Madeira）、西...
酒精飲料：洋酒分類知識大全 日期：2015-12-31
利口酒（liqueur）：可以稱為餐后甜酒，它是以蒸餾酒（白蘭地，威士忌，朗姆酒，金酒，伏特加）為基酒配制各種調香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。
葡萄酒（wine）：是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵...
酒精飲料：歐洲法院判定酒精最小單位定價是違法的 日期：2015-12-24
今年九月歐洲法院官方顧問Yves
Bot發(fā)表聲明說酒精最小單位定價（MUP）違反了歐盟法律，歐洲法院在23號早上宣布MUP的提議是非法的，不應該采取。
根據(jù)歐洲烈酒和蘇格蘭威士忌協(xié)會的建議，蘇格蘭法院現(xiàn)在必須在最終判決發(fā)布之前反思裁決的意義。
不過，在討論判決問題上，歐洲?...
酒精飲料：利口酒/力嬌酒（Liqueur） 日期：2015-11-12
利口酒（Liqueur）即力嬌酒，由法文Liqueur音譯而來，同時也可以稱之為餐后甜酒，是一種口感甜蜜、風味豐富的酒精類飲品，以蒸餾酒（白蘭地，威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調香物品，并經(jīng)過了甜化處理。
利口酒是總酒度（即含糖量/（17+酒度））不低于17.5度、酒度在15-2...
酒精飲料：法國國會拒絕修改酒精類廣告法 日期：2015-08-12
今年夏天法國國會議員投票反對政府其支持修改國家酒精類廣告法律的舉措，Evin法作為1991年酒精類廣告法，其中提到禁止電視廣告中出現(xiàn)超過1.2%的酒精含量的任何飲料，體育行業(yè)和文化活動的贊助也是不被允許的。
由法國參議員、前釀酒師Gérard César起草的修正案已寫入更廣泛的經(jīng)濟改革法?...
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