索阿維產(chǎn)區(qū)（Soave）位于意大利東北部威尼托產(chǎn)區(qū)（Veneto），瓦爾波利塞拉（Valpolicella）東部，氣候溫和，即使冬、夏兩季氣溫亦不會過低或過高，火山土壤。這一地區(qū)種植葡萄的歷史最早可回溯至古代的前羅馬時期，據(jù)說索阿維（Soave）葡萄酒的名聲在二戰(zhàn)前曾經(jīng)達到頂峰，出口量在當時一度達到后來難以逾越的水平。

索阿維葡萄園首次列入意大利國家版圖是在1816年，1931年成為第一批獲得官方命名葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，如今索阿維經(jīng)典產(chǎn)區(qū)（Soave classico）葡萄種植面積有1700公頃，部分葡萄園有100多年歷史，現(xiàn)在仍能繼續(xù)生產(chǎn)釀酒。

1968年，索阿維（Soave）被列為DOC產(chǎn)區(qū)，自此Soave白葡萄酒開始走俏，深受消費者喜愛。因此，索阿維產(chǎn)區(qū)的葡萄園也從丘陵地帶擴展到附近阿迪杰河（Adige river）的沖積平原。葡萄園面積擴大以后，索阿維產(chǎn)區(qū)除了種植卡爾卡耐卡（Garganega），還種植有特雷比奧羅（Trebbiano）、霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Bianco）等葡萄品種。品種復雜多樣，為了保證葡萄酒的質(zhì)量，索阿維制定了一系列法律規(guī)定。這些規(guī)定對消費者而言，十分難懂，尤其是酒標的規(guī)定。

該產(chǎn)區(qū)的相關法規(guī)規(guī)定，如果酒標上標明索阿維DOC（Soave DOC）、索阿維經(jīng)典DOC（Soave Classico DOC）或索阿維斯卡里杰利丘DOC（Soave Colli Scaligeri DOC）等字樣，那這瓶葡萄酒應該采用至少70%的卡爾卡耐卡和最多30%的索阿維特雷比奧羅進行釀造。除了索阿維特雷比奧羅，也可加入一些霞多麗，使葡萄酒的酒體更豐滿。

釀制索阿維白葡萄酒的主要葡萄品種以清爽、帶有著淡淡杏仁與白色花香的卡爾卡耐卡（Garganega）為主，以強化酒體的滋味與香氣的特雷比奧羅（Trebbiano）為輔，索阿維白葡萄酒的質(zhì)地因而顯得極清新爽凈。索阿維白葡萄酒分為三類，干白、氣泡酒以及甜酒，在各類索阿維葡萄酒中，你大概可以感受到類似檸檬、梨子、桃子、青蘋果、葡萄柚的氣息，清洌芬芳。

普通的索阿維葡萄酒價格便宜，清爽簡單，極受人歡迎。在意大利的街頭，隨處可見人手一杯清新的索阿維白葡萄酒，搭配著小吃。近年來，索阿維的品質(zhì)在不斷提高，超級索阿維（Soave Superiore）已經(jīng)晉升為DOCG的級別。