葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份，而不是酒的裝瓶年份。葡萄從春天的發(fā)芽到開(kāi)花、坐果、轉(zhuǎn)色等，在一年的各個(gè)周期內(nèi)，它會(huì)同時(shí)發(fā)展其糖度、酸度、單寧等各方面，這樣的話，年份在各個(gè)時(shí)間的氣候會(huì)影響其植株及果實(shí)各個(gè)階段的生長(zhǎng)狀態(tài)。

每一年的天氣、降水等自然因素對(duì)這一年的葡萄生長(zhǎng)的影響會(huì)比較大，而葡萄每年只產(chǎn)一季，那么用葡萄釀制的葡萄酒自然有好年份與不好的年份之說(shuō)。如果這一年葡萄生長(zhǎng)期間的某段時(shí)間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀造的葡萄酒質(zhì)量也就不好了。

一般來(lái)說(shuō)葡萄園中的葡萄，特別是歐洲的葡萄園，一年和一年的收獲質(zhì)量是有很大不同的，所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量水平也有很大的差異，在酒瓶上標(biāo)明年份，可給消費(fèi)者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質(zhì)量信息。

各個(gè)年份酒都有它的典型性，它的演化特征，它的名望和它的標(biāo)價(jià)，為此所有的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品都會(huì)標(biāo)出年份。在釀酒工藝不變的情況下，產(chǎn)地的自然條件對(duì)年份酒有著決定性的影響，同一年份在不同的產(chǎn)區(qū)或者同一葡萄園在不同的年份酒的質(zhì)量都不相同。

影響葡萄酒年份的主要因素包括：水分、光照、溫度和災(zāi)害情況。葡萄酒的年份間接說(shuō)明了該釀酒葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境，所以，好的葡萄酒年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長(zhǎng)。

年份葡萄的收成好壞可直接影響到葡萄本身的質(zhì)量，進(jìn)而影響到葡萄酒的質(zhì)量。因此，所謂的好年份，就是當(dāng)年的天氣要適合葡萄的生長(zhǎng)，能為釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒打下良好的基礎(chǔ)。所以說(shuō)，年份對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，特別是舊世界葡萄酒。