格拉夫“Grave”這個(gè)法語(yǔ)單詞的意思就是礫石，當(dāng)?shù)赜泻芏嘁黄牡[石土壤，大多數(shù)地區(qū)并不是上梅多克地區(qū)那樣深厚的礫石，而是多混合著沙質(zhì)土壤，并較為平坦。格拉夫地區(qū)位于波爾多南部，氣候更為溫暖，有益于葡萄成熟，美樂（Merlot）的比例相較于梅多克地區(qū)更高，因此這里的紅酒更加柔和一些，多一些甜美的果味。白葡萄酒通常都是干型，不過也有少量甜酒的釀造。

格拉夫（Graves）又譯為格拉芙，是波爾多唯一一個(gè)紅白葡萄酒都非常出色的產(chǎn)區(qū)，這在以紅葡萄酒為主導(dǎo)的波爾多尤其可貴。其最精華的產(chǎn)地是位于北部的佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)（Pessac-Leognan），該產(chǎn)區(qū)于1987年被單獨(dú)劃分為法定產(chǎn)區(qū)，區(qū)內(nèi)匯集了眾多的格拉夫列級(jí)名莊。佩薩克-雷奧良的土壤由一層厚厚的礫石構(gòu)成，最厚的地方可達(dá)2-3米。干白酒主要是用長(zhǎng)相思和賽美容調(diào)配，再用新橡木桶培養(yǎng)，釀出的酒色澤金黃，帶有蜂蜜、槐花、柑橘類水果的香氣，具有極強(qiáng)的陳放能力，?？蛇_(dá)數(shù)十年。奧比良酒莊是區(qū)內(nèi)最富盛名的酒莊，無(wú)論紅白葡萄酒都相當(dāng)優(yōu)質(zhì)。

有證據(jù)證明，格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）葡萄種植歷史早在中世紀(jì)前期就已拉開帷幕，當(dāng)時(shí)的梅多克（Medoc）還是一個(gè)人煙稀少，沼澤遍布的地區(qū)，而該產(chǎn)區(qū)有眾多酒莊已走過數(shù)個(gè)世紀(jì)。位于該產(chǎn)區(qū)的魅力四射的侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）是1855年評(píng)級(jí)中唯一一個(gè)在梅多克之外的列級(jí)名莊，它與著名的美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）原屬同一莊園，只有一路之隔。這兩家酒莊都由波爾多最受敬重的釀酒專家讓?戴馬斯（Jean Delmas）主政，成績(jī)斐然，卻依然保持各自特色。格拉夫的優(yōu)秀名莊絕大部分都匯聚于佩薩克（Pessa）和雷奧良（Leognan）地區(qū)。所以從1987年起，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）獨(dú)立成為一個(gè)優(yōu)秀葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)。

格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）擁有3000公頃的葡萄園，75%種植紅葡萄品種，25%種植白葡萄品種。紅葡萄品種包括梅洛（Merlot） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種包括賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和密思卡黛（Muscadelle） 。其紅葡萄酒以雪松香味贏得了“格拉夫的紅葡萄酒是大自然最忠誠(chéng)的表露”的贊美，而帶有鄉(xiāng)土味的口感，則成為許多追逐本色和質(zhì)樸的人的最愛。早在19世紀(jì)末，格拉夫的紅葡萄酒便成為了英國(guó)皇室的宮廷御酒。

格拉夫產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)不少名貴的白葡萄酒，同樣以口感圓潤(rùn)細(xì)致為世人稱道。格拉夫白葡萄酒以干白為主，主要由長(zhǎng)相思和賽美蓉這兩種葡萄混釀而成，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香氣，適合久存。滴金酒莊（Chateau d'Yquem）出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒，更是舉世聞名。葡萄在感染貴腐菌后水分大量喪失，糖分大幅提高，最后幾乎變成了葡萄干，用這種葡萄榨汁釀造出來(lái)的紅酒口感甜潤(rùn)，香氣非常濃郁。