哈斯萊威路(Harslevelu)又名菩提葉葡萄,椴葉葡萄,因有濃郁的椴樹(shù)蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)托卡伊(Tokay)兩種重量級(jí)的白葡萄品種之一,在匈牙利最少已經(jīng)有200多年的種植歷史,在眾多產(chǎn)區(qū)均有種植。托卡伊的另一種重量級(jí)白葡萄品名為富爾民特(Furmint)。
富爾民特葡萄易發(fā)生珍萎現(xiàn)象,因而它釀制出的酒具全酒質(zhì)、高濃度酒精和高濃度的酸;哈斯萊威路葡萄則使酒的口感變得更加平滑和富有個(gè)性,讓混合品變得柔和。如果僅憑它們各自的力量是無(wú)法達(dá)到“高貴”級(jí)別的,但二者一經(jīng)結(jié)合,卻釀出為數(shù)不多的幾種神奇酒之一,譬如被十七世紀(jì)法國(guó)國(guó)王路易十四賜名為“王者之酒,酒中之王”的托卡伊奧蘇(Aszu)酒。由于托卡伊一帶屬于火山土壤,兩種葡萄比一般葡萄甜且易發(fā)霉,一旦受到霉菌感染,未收成的葡萄便在藤上干萎收縮成為奧蘇干葡萄。但葡萄原有的糖分精華并未被破壞,當(dāng)酒發(fā)酵時(shí),大量天然糖分亦仍保留在酒中,因而釀造出天然甜度高的奧蘇干酒。此外,兩者結(jié)合制作的晚收酒(Late Harvest Wine)也很優(yōu)秀。
哈斯萊威路的特點(diǎn)非常明顯:長(zhǎng)勢(shì)極為茂盛,枝干稀疏,主干挺直,果實(shí)串大,掛果長(zhǎng)度可達(dá)40公分,葡萄呈圓柱狀,上端緊密而下部松散。它因?yàn)楫a(chǎn)量大、易管理和好采摘而被稱為“果農(nóng)的好朋友”。
普遍而言,過(guò)度成熟是釀酒葡萄的大忌,而哈斯萊威路通常采摘期為十月下旬,是一種不折不扣的晚熟品種。果農(nóng)在正常的收貨季節(jié)后晚幾個(gè)星期采摘葡萄,葡萄的水分會(huì)進(jìn)一步蒸發(fā),以達(dá)到取得濃縮葡萄原汁的效果。