西萬尼（Sylvaner）是瓊瑤漿（Traminer）和奧地利白葡萄的天然雜交品種。它是一個古老的品種，在歐洲中部早就有種植，主要種植于法國阿爾薩斯（Alsace）和德國下萊茵（Bas-Rhin）。曾是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)種植面積最廣泛的葡萄品種之一，在德國弗蘭肯產(chǎn)區(qū)（Franken）也得到很高的認可度。

葡萄品種特征

西萬尼葡萄果串大小中等，中等緊密，果粒小，近圓形。果皮黃綠色，果皮薄，每粒果有3～4粒種子， 8月上旬成熟。長勢較強，抗病能力強，早熟且高產(chǎn)，氣候及土壤適應(yīng)性強，但易感炭疽病。它發(fā)芽時間要比雷司令早幾天，因此可能會遭受春霜的侵害。西萬尼葡萄酒優(yōu)雅、有高酸度但是自然地達到了該有的酒體，所以經(jīng)常與其他種類葡萄如雷司令（Riesling）等相混合，有時候也會釀制成甜酒。

西萬尼（Sylvaner）釀成的干白葡萄酒，特征是爽口而解渴，適合夏天飲用。然而，生長在不同土壤的西萬尼葡萄會結(jié)出不同味道的葡萄顆粒。如果土壤偏黏土質(zhì)地，釀出來的酒會比較平淡。如果長在多石沙的地里，酒釀的質(zhì)量會更好一些。西萬尼葡萄生長勢強，但葡萄釀酒口味很中庸，如果產(chǎn)量不加以控制，口感就會空洞。所以我們在選擇西萬尼葡萄酒的時候，一定要先了解產(chǎn)西萬尼最好的酒莊。

葡萄種植區(qū)域

除了在法國阿爾薩斯（Alsace）和德國下萊茵（Bas-Rhin）地區(qū)，西萬尼（Sylvaner）在奧地利、捷克、斯洛文尼亞、俄羅斯、意大利、瑞士以及中歐地區(qū)也較常見，現(xiàn)在的法國，白皮諾（Pinot Blanc）有代替西萬尼的趨勢。在新世界，該品種的種植并不廣泛，其中美國加利福尼亞州和澳大利亞有種植，但種植面積極為有限。