（文章來(lái)源：thedrinksbusiness.com）

美國(guó)一位葡萄酒酒評(píng)家稱(chēng)，葡萄酒行業(yè)應(yīng)該在酒標(biāo)中列出酒中所含的所有成分，以提高酒款質(zhì)量并提升消費(fèi)者意識(shí)。

這位《紐約時(shí)報(bào)》的酒評(píng)家Eric Asimov在其報(bào)紙的國(guó)際版中發(fā)表文章稱(chēng)，美國(guó)葡萄酒消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)有權(quán)利知道酒瓶里裝的究竟是什么，就像食品一樣，使他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)能做出合理選擇。

“長(zhǎng)期以來(lái)，葡萄酒行業(yè)都認(rèn)為列明葡萄酒中的成分只會(huì)讓消費(fèi)者困惑不解。這也許是事實(shí)，但卻不是重點(diǎn)。”Asimov爭(zhēng)論說(shuō)，“在（食品）標(biāo)簽上列明其含有的所有成分能讓那些想要避免人工添加劑或者某些可疑成分的消費(fèi)者有機(jī)會(huì)這么去做。他們?cè)谶x擇葡萄酒時(shí)也應(yīng)當(dāng)有同樣的權(quán)利。”

在美國(guó)，消費(fèi)者對(duì)于食品成分日益增長(zhǎng)的關(guān)注意識(shí)是近年來(lái)推動(dòng)“食品革命”的重要因素，Asimov補(bǔ)充說(shuō)，這都促使了消費(fèi)者思考并追問(wèn)食物來(lái)源，種植或飼養(yǎng)的方式，農(nóng)產(chǎn)品背后的倫理道德，以及其對(duì)環(huán)境造成的影響，食物的運(yùn)輸里程等問(wèn)題。

同時(shí)，這也反過(guò)來(lái)“極大地提升了”食物的質(zhì)量以及人們享受食物的樂(lè)趣，他說(shuō)，所以葡萄酒行業(yè)也應(yīng)當(dāng)效仿這一做法。

“這一（標(biāo)簽上的）盲點(diǎn)已阻止了很多消費(fèi)者思考和追問(wèn)他們購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒究竟是如何釀成的，哪怕他們對(duì)自己進(jìn)食的食物來(lái)源高度關(guān)注。”Asimov在文章中寫(xiě)到，爭(zhēng)辯說(shuō)美國(guó)零售商貨架上充盈的這些“高度處理”、“工業(yè)化制造”的流水線葡萄酒產(chǎn)品都是為了滿足“從大量市場(chǎng)研究以及焦點(diǎn)小組（focus group）中提取出的特定要素”而特別設(shè)計(jì)的東西。

“用思考食物的方式來(lái)對(duì)待葡萄酒，是提高葡萄酒質(zhì)量以及飲用時(shí)樂(lè)趣的最重要的第一步?！彼f(shuō)。

就目前而言，葡萄酒以及其它酒精飲料由酒、煙稅收與貿(mào)易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）管理，而該局則隸屬美國(guó)財(cái)政部而非食品與藥物管理局（FDA）。

近些年，這一議題已引發(fā)了越來(lái)越大的爭(zhēng)議，一些葡萄酒零售商和釀酒師認(rèn)為葡萄酒釀造時(shí)使用的一些“容易被人誤解”的成分被過(guò)多丑化。然而在2013年，加利福尼亞州葡萄酒生產(chǎn)商山脊酒莊（Ridge Vineyards）選擇了在其標(biāo)簽上注明其葡萄酒中的所有成分，以促進(jìn)酒標(biāo)透明度以及不干預(yù)的做法。對(duì)此，山脊酒莊的釀酒師Paul Draper坦承，希望能通過(guò)此舉促成其它酒莊采取列明成分標(biāo)簽的同樣做法。標(biāo)簽上不僅包括葡萄酒中的每一項(xiàng)添加成分，還解釋了為何以及何時(shí)會(huì)添加清水、蛋清和酒石酸等成分。

在英國(guó)和歐盟地區(qū)，葡萄酒也不在必須列出成分列表的產(chǎn)品之列，盡管生產(chǎn)商大可自愿列明所有成分，但如果酒中含有超過(guò)一定限度的致敏成分則必須給出可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的警告。比如，自2012年份之后釀造的葡萄酒，若曾使用雞蛋和牛奶作澄清劑而其殘留量超過(guò)0.25毫克／每升，就必須在標(biāo)簽上作出標(biāo)識(shí)并給出過(guò)敏警告。同樣自2005年份之后的葡萄酒中，若總體二氧化硫含量超過(guò)10毫克／每升也需要在酒標(biāo)做出相應(yīng)標(biāo)識(shí)。