無醇起泡酒的概念

無醇起泡酒是一種無醇葡萄酒（No alcohol wine），無醇起泡酒的概念在上世紀八十年代就已經(jīng)出現(xiàn)，它前期的生產(chǎn)過程和普通起泡酒并無兩樣，只是在起泡酒過濾之前加入了“脫醇”的工藝，這樣一來，盡管酒精消失了（實際上還有很少的酒精含量），起泡酒中的香氣，單寧等物質(zhì)卻被保留下來。換句話說，無醇起泡酒去除了起泡酒中會對人體造成威脅的酒精，保留了對人體有利的單寧，使起泡酒成為了一款“保健飲品”。

并非完全意義上的無醇

就在無醇起泡酒剛上市時，有人認為它的口味糟透了。隨著產(chǎn)品的不斷改良，其境遇才開始逐漸轉(zhuǎn)好，到現(xiàn)在越來越受到人們的喜愛。無醇起泡酒又稱脫醇起泡酒，酒精含量大約為0.5%(v/v)。也許有人會問，無醇起泡酒豈不就是葡萄汁了嗎？而實際上不是。無醇起泡酒既有干型起泡酒的醇正，又有甜酒的爽口，但是從嚴格意義上講，卻又并非完全意義上的無醇，只是大多數(shù)產(chǎn)品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已。

無醇起泡酒是近年來流行于歐美各地的起泡酒新品種，與冰起泡酒并稱為世界起泡酒未來“雙星”。它幾乎不含酒精，在滿足人們對它的飲用習(xí)慣的同時，又可以消除酒精的某些危害。現(xiàn)隨著越來越多人崇尚個性化的生活方式，特別是女性飲酒的人數(shù)不斷增加，更使得無醇起泡酒越來越受到消費者的青睞。