西班牙屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)酒國之一，分級制度上借鑒了法國葡萄酒分級制度，將所產(chǎn)的葡萄酒分為5個等級，由高到低分別為：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒DOC（Denomination De Origin Calificda，即DOCa）、法定產(chǎn)區(qū)酒DO（Denomination De Origin）、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDLT（Vino De La Tierra）、優(yōu)質(zhì)日常餐酒VC（Vino Comarcal）、日常餐酒VDM（Vino De Mesa）。

西班牙DO葡萄酒分級

一般舊世界產(chǎn)酒國因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個等級后，就不再細(xì)分了，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時間比較長，在美國橡木桶中熟成的時間也比較長，于是在法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen，簡稱DO）的葡萄酒中，又會根據(jù)在橡木桶中熟成的時間分為4個檔次，這是其他國家沒有的。

特級珍藏酒（Gran Reserva）

紅葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18個月在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。這種級別的葡萄酒對葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。

珍藏酒（Reserva）

與英語reserve的意思一樣，紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏級別的葡萄酒對葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。

陳釀酒（Crianza）

紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少18個月熟成。在西班牙語中有哺育的意思。這類葡萄酒是一款物美價廉性價比很高的酒，適合各個場合，是各種中小型聚會的首選。

新酒（Vino Joven）

上市前至少熟成一年，但沒有經(jīng)過橡木桶的酒。Joven在西班牙語里是年輕的意思，窖藏時間非常短，如果經(jīng)濟(jì)條件有限，Joven是非常推薦的類型，并且很多Joven白葡萄酒性價比非常高。

在西班牙，這4個檔次是有法律責(zé)任的，必須經(jīng)過原產(chǎn)地控制委員會（Instito de Denominaciones de Origen，簡稱INDO）核準(zhǔn)才能標(biāo)注在酒標(biāo)上。一旦核準(zhǔn)是必須要在酒標(biāo)中明確標(biāo)示出來的。