波爾多傳奇釀酒師，白葡萄酒大師，葡萄酒教授丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）在與腦癌抗?fàn)幜艘欢螘r(shí)間后，于7月26日不幸去世，享年67歲，曾獲評(píng)《醇鑒》雜志“年度葡萄酒人物獎(jiǎng)”。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）于1949年生于巴薩克（Barsac），曾就讀于波爾多大學(xué)并獲得了釀酒學(xué)碩士學(xué)位。1987年以來(lái)，在波爾多大學(xué)擔(dān)任釀酒學(xué)教授，擅長(zhǎng)白葡萄酒的釀造，致力于陳年白葡萄酒的研究，在提高波爾多葡萄酒質(zhì)量方面起到了舉足輕重的作用。

丹尼斯一直是葡萄酒行業(yè)中備受推崇和喜愛(ài)的偉大人物，今日的葡萄酒行業(yè)成員稱(chēng)他為“葡萄酒行業(yè)的偉人之一?！?

葡萄酒專(zhuān)家杰西絲·羅賓遜（Jancis Robinson）表示：“我很遺憾地聽(tīng)到這個(gè)消息，丹尼斯·杜博迪是非常有才華的釀酒師?！?

尼爾·馬丁（Neal Martin），羅伯特·帕克葡萄酒倡導(dǎo)者雜志的波爾多葡萄酒評(píng)論家，描述丹尼斯是波爾多的“金光”，并且敦促他的追隨者要記住“偉大的”丹尼斯·杜博迪。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）的主要成就：

?擔(dān)任波爾多最佳名莊釀酒顧問(wèn)，包括滴金（伊甘Chateau d’Yquem），白馬（Cheval Blanc）和瑪歌（瑪歌白亭）。

?在波爾多蘇岱產(chǎn)區(qū)繼承并創(chuàng)立了多家酒莊，包括Chateau Reynon，Doisy-D?ene （巴薩克），Cantegril，Haura和Clos Floridène酒莊。

?2009年創(chuàng)立了著名的“葡萄及葡萄酒研究院ISVV”（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin）。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）的葡萄酒研究成果：

? 紅白葡萄酒過(guò)早氧化的成因

? 未成熟的葡萄之典型味道，包括蔬菜，青椒等生青味兒的來(lái)源

? 如何解決酒香酵母（Brett）帶來(lái)的谷倉(cāng)（牲口棚）味道

? 長(zhǎng)相思等品種的香氣分子識(shí)別

? 貴腐酒的分子結(jié)構(gòu)

? 通過(guò)葡萄種植及發(fā)酵過(guò)程，確保葡萄酒的香氣最大化