酒莊歷史

拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）的歷史源自飛卓酒莊。進(jìn)入19世紀(jì)后，飛卓酒莊的主人德卡爾（de Carle）家族由于債務(wù)纏身，從酒莊的園地中分割出幾個(gè)葡萄園用來(lái)抵債。1832年，都卡斯（Ducasse）家族購(gòu)得其中的一塊，后來(lái)發(fā)展成為今天白馬酒莊的一部分。1879年，科比埃（Corbière）家族從飛卓酒莊那里獲得37公頃葡萄園。兩年之后，主人將這塊園地一分為二，一部分留給自己，一部分賣(mài)掉。其中，賣(mài)掉的部分后來(lái)發(fā)展成了今日的La Tour du Pin Figeac，而家族留給自己的園地則逐漸發(fā)展成為了今日的拉圖飛卓酒莊。

葡萄園現(xiàn)狀

目前，拉圖飛卓酒莊的葡萄園有65%的土地用來(lái)種植梅洛葡萄樹(shù)，35%的土地用來(lái)種植品麗珠（Cabernet Franc）葡萄樹(shù)。這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年，種植密度在6,000至7,000株每公頃之間。葡萄園的表層土壤主要是礫石和砂質(zhì)壤土，再下一層為 肥沃的粘土。酒莊目前采用生物動(dòng)力方式進(jìn)行耕作。

葡萄酒釀造

拉圖飛卓酒莊堅(jiān)持使用全人工手摘葡萄。采摘的葡萄在壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，以確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。壓榨后的葡萄固液 混合物會(huì)在一系列不銹鋼桶和橡木罐中歷經(jīng)30天的發(fā)酵。之后，葡萄酒要進(jìn)行為期18個(gè)月的熟成，值得注意的是，這個(gè)過(guò)程所用的橡木桶每年有50%是全新的法國(guó)橡木桶。酒莊每年除釀制3,300箱的正牌酒Chateau la Tour Figeac外，還會(huì)生產(chǎn)1,250箱副牌酒L’Esquisse de La Tour Figeac。