波爾多葡萄酒委員會(huì)(CIVB)于今天發(fā)布了一個(gè)聲明來(lái)詳述對(duì)2015年份的評(píng)價(jià)。他們認(rèn)為今年的波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）有一個(gè)“理想的天氣條件”，一個(gè)寒冷的冬季，溫暖又干燥的春季，其次是干燥晴朗的九月。

這可能使得釀酒師要等到開(kāi)始收獲之前葡萄才能完全成熟，“我們從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)外表如此干凈，健康的白葡萄，”Chateau Baudac的釀酒師Gavin Quinney聲稱：“這并不是說(shuō)這會(huì)是我們釀造過(guò)的最好的葡萄酒，但是到目前為止的每一個(gè)年份，我們都有一小團(tuán)隊(duì)的學(xué)員和年輕的釀酒師在葡萄園里工作到最后一分鐘，修剪掉任何腐爛或有瑕疵的葡萄，而今年，可以說(shuō)完全沒(méi)有這些活要做了?！?

九月的第一周整個(gè)波爾多地區(qū)展開(kāi)了如火如荼的收獲行動(dòng)，賽美蓉（Semillon）大概要在九月十號(hào)才會(huì)被采摘。

“盡管收獲的模式有點(diǎn)像探戈的節(jié)奏，但是2015年份還是被證明是慷慨的，豐富且有前途的”，Chateau Biac的Youmna Asseily表示：“這些葡萄在各個(gè)方面都是非常健康的，果香十分濃郁。我們會(huì)努力將此次收獲以及風(fēng)土盡可能最好的表達(dá)出來(lái)。”

在最早成熟地區(qū)的梅洛將于九月中旬開(kāi)始采摘，然后在九月21號(hào)采摘赤霞珠。有的釀酒商選擇了繼續(xù)等待，打算在“最佳成熟期”十月5號(hào)至15號(hào)期間采摘赤霞珠。