推薦理由一：阿根廷優(yōu)質(zhì)葡萄酒，菲卡莊園標(biāo)志性產(chǎn)品。

推薦理由二：Sogrape集團(tuán)全資所有的高端品牌，超高性?xún)r(jià)比。

推薦理由三：口感卓著，層級(jí)復(fù)雜，酒標(biāo)獨(dú)特而具神秘感。

推薦理由四：橡木桶陳釀4個(gè)月，瓶?jī)?chǔ)3個(gè)月。

菲卡莊園 Finca Flichman Winery

-與拉菲、瑪歌、奧比昂等同屬世界最古老的酒莊

-傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒

-產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及國(guó)際上都屢獲大獎(jiǎng)

-產(chǎn)品行銷(xiāo)全球70多個(gè)國(guó)家的主流市場(chǎng)

菲卡莊園位于阿根廷門(mén)多薩產(chǎn)區(qū)，由Flichman家族創(chuàng)建于1873年，與拉菲、奧比昂、瑪歌莊等同屬世界最古老的酒莊。葡萄園位于安第斯山脈腳下，有著理想的微氣候和土壤結(jié)構(gòu)。菲卡莊園于1910年發(fā)生了突破性的轉(zhuǎn)變，這位先驅(qū)就是Sami Flichman. 他的兒子Isaac積極利用自己所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和開(kāi)發(fā)，其實(shí)踐獲得了最大的回報(bào)，菲卡莊園的第一瓶名酒Caballero de La Cepa就在此時(shí)問(wèn)世。Caballero de La Cepa在阿根廷及國(guó)際品酒大賽上共獲得了大小20多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，更是阿根廷最優(yōu)質(zhì)的紅酒之一。

1998年，菲卡莊園由于市場(chǎng)擴(kuò)展需求被Sogrape Group(葡萄牙最大的酒商之一)收購(gòu)。該公司確立了菲卡的新發(fā)展策略，以具有阿根廷特色的高品質(zhì)葡萄酒迎合全球品酒人士，因此菲卡莊園也進(jìn)行了前所未有的改變。Sogrape 投資了5500萬(wàn)美元作為菲卡的研究和開(kāi)發(fā)。菲卡莊園進(jìn)行了徹底的改變：新葡萄園的開(kāi)發(fā)，酒廠的擴(kuò)張并采用了最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。整個(gè)大橡木桶全部被替換成鋼桶和小橡木桶，并且基本為法國(guó)橡木桶，整個(gè)釀酒過(guò)程更為衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化，葡萄酒的香氣及味道更加濃郁。傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝結(jié)合釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，在國(guó)內(nèi)以及國(guó)際上都屢獲大獎(jiǎng)，并銷(xiāo)售至全球70多個(gè)國(guó)家的主流市場(chǎng)。

蘇加比集團(tuán) Sogrape Group

-因其酒質(zhì)清爽、果味濃郁而出名

-因首創(chuàng)樽形別致的蜜桃紅酒受世人矚目

-蘇加比桃紅酒是世界排名第一的桃紅葡萄酒

菲卡莊園為sogrape集團(tuán)所有，蘇加比酒因其酒質(zhì)清爽、果味濃郁而出名。該廠始建于1942年，至今已有半個(gè)多世紀(jì)的釀酒史，以配制葡萄酒而馳名全球，并首創(chuàng)樽形別致的蜜桃紅酒受人矚目。1942年，費(fèi)爾南多凡司利亞古依特先生和合作伙伴一起創(chuàng)辦“Sociedade Comercial dos Grandes Vinhos de Mesa de Portugal葡萄牙大餐酒商業(yè)貿(mào)易公司” (現(xiàn)稱(chēng)為蘇加比酒廠有限公司sogrape vinhos SA )，并創(chuàng)造了聞名于世界的“蜜桃紅”葡萄牙佐餐酒。

蘇加比的雄心，是讓葡萄牙的葡萄酒遍布世界各地，它有三個(gè)主要目標(biāo)：釀造高質(zhì)量的葡萄酒，鑄造最聞名的品牌，向全世界推廣蘇加比葡萄酒。葡萄牙蘇加比酒廠桃紅酒是世界排名第一的桃紅葡萄酒。它采用葡國(guó)政府法定上等葡萄釀制而成，適合各種場(chǎng)合飲用，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界129個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

門(mén)多薩 Mendoza

-阿根廷最大最著名的葡萄酒產(chǎn)地

-僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地

-釀酒條件堪稱(chēng)完美，釀出的酒具有更豐富的香味和口感

門(mén)多薩是阿根廷最大最著名的葡萄酒產(chǎn)地，全阿根廷有2/3的酒產(chǎn)自門(mén)多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地。門(mén)多薩內(nèi)還分成五個(gè)區(qū)域，靠近安第斯山脈門(mén)多薩河的上游(Upper Mendoza River)是門(mén)多薩的核心產(chǎn)區(qū)，幾乎所有著名的酒廠都坐落于此，這里的馬爾貝克主要以強(qiáng)勁濃郁著稱(chēng)。

門(mén)多薩遍布葡萄園，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來(lái)釀造葡萄酒。整個(gè)門(mén)多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。這里釀造出了阿根廷最好的葡萄酒，但價(jià)格并不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒。

門(mén)多薩的土地本來(lái)很干旱，但是遍布全城的輸水系統(tǒng)縱橫交錯(cuò)，把雪山融水源源不斷地引進(jìn)來(lái)，為釀酒創(chuàng)造條件。其它方面則堪稱(chēng)完美。這里四季氣候穩(wěn)定，沒(méi)有極端天氣，非常適合葡萄的生長(zhǎng)。同時(shí)，日照時(shí)間很長(zhǎng)(通常每天要到九點(diǎn)以后才開(kāi)始有天黑之勢(shì))，又因海拔高，所以早晚溫差很大，等到夜里降溫之后，葡萄可以將白天吸收的養(yǎng)分和甜度凍結(jié)起來(lái)而不致流失，所以產(chǎn)出的葡萄要比法國(guó)的更甜，顏色也更深沉，釀出的葡萄酒也具有更豐富的香味和口感。

西拉(或設(shè)拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

阿根廷農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)和食品國(guó)務(wù)秘書(shū)處于1959年通過(guò)了葡萄酒法，并于1989年2月28日對(duì)該法律做了修訂，進(jìn)一步完善了對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和質(zhì)量的監(jiān)督。該法律根據(jù)阿根廷國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)地的不同氣候條件，將葡萄酒劃分為不同級(jí)別。

法律規(guī)定，A級(jí)葡萄酒的酒精度數(shù)不得低于12.5度，B級(jí)不得低于15度，這兩種級(jí)別的葡萄酒在釀制過(guò)程中不能添加任何含有酒精的物質(zhì)。C級(jí)葡萄酒的酒精度數(shù)同樣不低于15度，但允許在加工過(guò)程中加入含酒精和糖分的物質(zhì)。

或者按照釀造的時(shí)間和酒的產(chǎn)地來(lái)劃分。如位于阿根廷西部拉里奧哈省的SAN HUBERTO酒窖已有100年的歷史，是阿根廷最知名的酒窖之一。其將葡萄酒大致分為三等：一等酒名為“陳酒”(PREMIUM)，這種酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制12個(gè)月，一般能在瓶中保存8年;二等酒名為“次陳酒”(CRIANZA)，這種酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制6個(gè)月，一般能在瓶中保存6年;三等酒名為“新酒”(JOVEN)，這類(lèi)酒至少要在木桶里或者瓶子里釀制2個(gè)月，一般能在瓶中保存1至4年。

此外，選用不同品種的葡萄釀制出的葡萄酒的成分指標(biāo)也不盡相同。如阿根廷最著名的兩種系列的葡萄酒MALBEC系列和SYRAH系列：

MALBEC是一種紅葡萄的名稱(chēng)。用這種葡萄釀制的酒在阿根廷屬于高檔酒，釀酒所選用的葡萄都是當(dāng)年新采摘的。酒的顏色呈寶石紅，氣味芳香。具體指標(biāo)為：酒精度為12.8;糖度為每升1.5克;酸度為5.00;食用的最佳溫度為15-18度。

Syrah產(chǎn)自門(mén)多薩省，酒的顏色為紫紅色。具體指標(biāo)為：酒精度為12.5度;糖度為每升2.28克;酸度為5.20;食用的最佳溫度為10-18度。

為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，由國(guó)家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院(Instituto Nac ional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn) (D.O.C.) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標(biāo)簽上可以注明 D.O.C. 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。施行至今，已核定四個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，分別是路冉得庫(kù)約(Lujan de Cuyo)、圣拉斐爾(San Rafael)、邁普(Maipu)、和法瑪提納山谷(Valle de Famatina)。整個(gè)阿根廷國(guó)家法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)容，簡(jiǎn)要?dú)w納為以下四個(gè)重點(diǎn) ：

1. 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。

2. 每公頃不得種植超過(guò)550株葡萄藤。

3. 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過(guò)1萬(wàn)公斤。

4. 葡萄酒必須在橡木桶中培養(yǎng)至少一年，并且必須在瓶中熟成至少一年。

【西拉葡萄酒配餐藝術(shù)】

西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類(lèi)似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國(guó)索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國(guó)北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過(guò)酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過(guò)放各種香料來(lái)放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風(fēng)味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國(guó)納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會(huì)通過(guò)采用新橡木桶陳年來(lái)增加葡萄酒的復(fù)雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經(jīng)過(guò)小火慢烤出來(lái)的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來(lái)搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

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