汝拉-薩瓦(Jura-Savoie)
在法國十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中,有一個產(chǎn)區(qū)是鮮為人知的,那就是汝拉-薩瓦(Jura-Savoie)產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)位于法國東部,靠近瑞士,葡萄種植面積狹小,產(chǎn)量不高,卻因擁有特殊的地理環(huán)境,所釀的葡萄酒風格獨特,在眾多法國葡萄酒中獨樹一幟。
汝拉產(chǎn)區(qū)秋天氣候十分溫和,非常適合延遲采摘。薩瓦位處山區(qū),氣候寒冷葡萄無法普遍種植,法定AOC面積僅一千五百公頃左右,土壤主要為石灰質(zhì)、黏土和泥灰?guī)r。
勃艮第的黑皮諾和霞多麗在這里都有種植,但表現(xiàn)得更加細膩一些,因此黑皮諾經(jīng)常和當?shù)氐募t葡萄品種調(diào)配,以獲得更豐盈的酒體和結(jié)構(gòu)。
汝拉種植最普遍的紅葡萄品種是普薩(Poulsard),在阿爾布瓦(Arbois)地區(qū)被稱為Ploussard。釀出的酒顏色淺,和桃紅葡萄酒非常接近,口感清淡柔和,果香甜美;另一個紅葡萄品種特魯索(Trousseau),種植面積僅有5%,特點是顏色較深,單寧強勁,口味粗獷,帶有動物及野味的香氣,其缺點是需要較溫暖的氣候才能成熟。最著名的白葡萄品種是薩瓦涅(Savagnin),釀出的白葡萄酒常帶有堅果和香料的風味,有時也調(diào)配一些霞多麗葡萄,薩瓦涅也是用來釀造黃酒Vin Jaune的重要原料。
薩瓦以生產(chǎn)白葡萄酒居多,主要出產(chǎn)適合年輕飲用的清淡白葡萄酒和紅葡萄酒,大部份屬單一品種葡萄酒,為保留葡萄酒的新鮮果香,裝瓶通常較早,且常在瓶中留有些許二氧化碳,讓酒味更清新。除了生產(chǎn)白葡萄酒和紅葡萄酒,薩瓦還生產(chǎn)少量的桃紅葡萄酒和起泡酒。