德意志家族（DEUTSCH FAMILY）




德意志家族（DEUTSCH FAMILY）由董事長(zhǎng)Bill Deutsch創(chuàng)立于1981年，主要從事在世界主要葡萄酒和烈酒地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒和烈酒，自從20世紀(jì)80年代初開(kāi)始生產(chǎn)以來(lái)，旗下?lián)碛邪闹拗咸丫破放泣S尾袋鼠（Yellow Tail）、阿根廷鷹格堡酒莊（Clos De Los Siete）、法國(guó)伯涅酒莊（Chateau Bonnet）...等?！癋leurs de Prairie”譯為“野花”，此酒由家族擁有的GCF集團(tuán)生產(chǎn)釀造。






法國(guó)GCF酒業(yè)集團(tuán)




法國(guó)大酒窖股份有限公司（Les Grands Chais de France，簡(jiǎn)稱GCF）是法國(guó)葡萄酒第一出口商，第二大葡萄酒釀造企業(yè)，其產(chǎn)品五分之四是葡萄酒和汽酒，五分之一為烈酒（白蘭地、威士忌、伏特加等），銷往全球160個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是法國(guó)惟一集生產(chǎn)葡萄酒和烈酒于一身的酒業(yè)集團(tuán)公司。其產(chǎn)品主要出口歐洲，在德國(guó)市場(chǎng)占有30%的市場(chǎng)份額。公司裝備有世界上最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，20多名專職釀酒師，來(lái)自法國(guó)5所專門培養(yǎng)世界著名釀酒師的高等學(xué)府。









法國(guó)GCF集團(tuán)由總裁約瑟夫?愛(ài)爾福瑞（Joseph Helfrich）于1979年在法國(guó)彼特斯巴市（Petersbach）創(chuàng)立，現(xiàn)已發(fā)展成法國(guó)最大的葡萄酒和烈酒的生產(chǎn)者和貿(mào)易商之一。集團(tuán)旗下除了30余座遍布法國(guó)七大主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒莊外，更擁有全球銷量第一的法國(guó)葡萄酒品牌：香奈（J.P.CHENET），以及考維（CALVET）、羅斯伯格（Marquis de Rothberg）、格蘭蘇（Grand Sud）等深受全球消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。

釀酒筆記

在清晨期間，葡萄在成熟的高峰期采摘，以保持最大的果實(shí)表達(dá)。然后在酵母接種之前立即將果實(shí)壓碎并送入罐中冷藏。葡萄酒在55°F左右的溫度下緩慢發(fā)酵2周。在整個(gè)釀酒過(guò)程中，葡萄酒都保持在接近零的氧氣環(huán)境中，以保持顏色和濃郁的果香。

普羅旺斯（Provence）



普羅旺斯產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)南部地中海和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的藍(lán)色海岸Cote d'Azur與意大利接壤，最西邊緊挨羅訥河谷（Rhone Valley），東西相距約200公里，南北寬約100英里。葡萄園主要分布在普羅旺斯丘（Cotes de Provence）、?？怂骨穑–oteaux d’Aix en Provence）和瓦爾丘（Coteaux Varois de Provence）這三個(gè)地區(qū)。









普羅旺斯（Provence）有著上天恩賜的氣候條件，陽(yáng)光充沛，雨量適宜，白天溫暖，夜晚清涼，特別適合葡萄的生長(zhǎng)。此外，還有地中海調(diào)節(jié)這里的溫度，著名的密斯脫拉風(fēng)（Mistral）為這里的葡萄園帶走潮濕和蟲害，留下一片潔凈的天空。一般而言，葡萄達(dá)到成熟所需要的最低陽(yáng)光照射時(shí)間為1400小時(shí)每年，而普羅旺斯的年平均日照時(shí)間為2700-3000小時(shí)。




該產(chǎn)區(qū)地形復(fù)雜多變，連綿的青山為葡萄園營(yíng)造出適合生長(zhǎng)的緩坡和山谷。土壤類型也多種多樣，西部以石灰?guī)r土壤為主，而東面則以花崗巖土壤為主，在一些地方還有火山巖土壤。此外，該地土壤的透水性強(qiáng)，礫石遍布，有機(jī)物質(zhì)匱乏，這些正是上等葡萄園衍生的絕佳條件。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國(guó)南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹(shù)齡超過(guò)五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。
















西拉(或設(shè)拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。
















神索 Cinsault

神索來(lái)源于法國(guó)，數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)它就和法國(guó)南部朗格多克地區(qū)的葡萄酒行業(yè)一起成長(zhǎng)，是法國(guó)最古老的釀酒葡萄品種之一，現(xiàn)廣泛種植于澳大利亞、南非、法國(guó)和北非等地。用其釀制的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為清淡柔和，帶有迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子的風(fēng)味，適和在年輕時(shí)飲用。神索主要用于勾兌葡萄酒，今天仍是隆河谷地區(qū)著名的教皇新堡葡萄酒的成分。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！蹦敲矗绾问姑恳粡埐妥栏鼉?yōu)雅?核心問(wèn)題是美酒與美食的完美搭配。

根據(jù)美國(guó)葡萄酒大師帝姆·漢內(nèi)(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們?yōu)榇蠹姨峁┮韵麓钆浣ㄗh：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒。

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