推薦理由一：瑪歌村莊級(jí)AOC，毗鄰五大名莊之一的瑪歌莊;

推薦理由二：早在1893年就被列為超級(jí)明星莊，相當(dāng)于三級(jí)莊或以上水準(zhǔn);

推薦理由三：酒質(zhì)上乘，以果香著稱，充分展現(xiàn)了瑪歌佳釀的經(jīng)典特質(zhì);

推薦理由四：純手工采摘，低溫發(fā)酵，全新法國橡木桶陳釀12個(gè)月。

瑪山·圣吉諾城堡 Chateau Marsac Seguineau

瑪山·圣吉諾城堡美麗的葡萄園坐落在瑪山高原的核心地帶，自18世紀(jì)起即頗負(fù)盛名，在1893年版的Ferret波爾多酒書裡已經(jīng)被列為超級(jí)明星莊(Crus Bourgeois Superieur)。酒莊擁有10公頃的葡萄園，其中65%種植著梅洛，23%種植著赤霞珠、12%種植著品麗珠。酒莊周圍都是一些頗有聲望的酒莊，如我們眾所周知的瑪歌莊。雖然很長一段時(shí)間內(nèi)酒莊默默無聞，但其聲譽(yù)一直很好。18世紀(jì)中期，這里的酒甚至比Pontet-Canet和Lynch-Bages的酒還要貴。

自2001年一來，瑪山·圣吉諾城堡和他的鄰居夢(mèng)塔堡一樣，也歸于CA名莊公司旗下，均獲得了相應(yīng)的技術(shù)改造，并且實(shí)施了同樣的管理方式。同樣，瑪山·圣吉諾酒莊葡萄酒的釀造遵循與夢(mèng)塔堡相一致的指導(dǎo)方針，充分展現(xiàn)了瑪歌佳釀的經(jīng)典特質(zhì)，該酒具有突出的表現(xiàn)力，強(qiáng)勁優(yōu)雅。

瑪歌村 Margaux

瑪歌村位于波爾多左岸梅多克區(qū)內(nèi)，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一個(gè)，其酒田面積有三千多公頃。如果說波亞克以擁有最多的一級(jí)莊而聞名于世，那瑪歌則以擁有最多的列級(jí)名莊而廣為人知。在1855年的列級(jí)名莊評(píng)級(jí)中，瑪歌占21間，從一級(jí)到五級(jí)都有，而大部分是二級(jí)和三級(jí)?，F(xiàn)在瑪歌還有一批質(zhì)素優(yōu)異的明星酒莊(Cru Bourgeois)?，敻璐鍍?nèi)酒莊真可謂百花齊放，但酒莊的質(zhì)素卻較為參差。有些1855列入二、三級(jí)的名莊，其品質(zhì)已今非昔比，當(dāng)然價(jià)格也不再是二、三級(jí)名莊的價(jià)格。也有一些小莊園價(jià)格不貴，質(zhì)量當(dāng)然也居普通，價(jià)格與梅多克或上梅多克的小酒莊相當(dāng)。所以區(qū)內(nèi)既有最一流的一級(jí)名莊，也有價(jià)格一般的小酒莊。

瑪歌的頭號(hào)名莊就是瑪歌莊(Ch. Margaux)?，敻枨f1855年已進(jìn)入四大一級(jí)名莊，與拉菲，拉圖和紅顏容齊名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，質(zhì)素不穩(wěn)。八十年代初起，品質(zhì)大幅回升，價(jià)格經(jīng)常居五大之首。一直穩(wěn)坐第二把交椅的是寶馬莊(Palmer)。寶馬莊在1855年評(píng)級(jí)中只獲三級(jí)頂戴，但其價(jià)格和品質(zhì)一直立于超二級(jí)水平。在Robert Parker的評(píng)級(jí)中寶馬是唯一一間放入一級(jí)行列的三至五級(jí)名莊。其余物值較高的名莊有：力士金(Lascombes)、魯臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙莊(d`Issan)、麒麟莊(Kirwan)、詩朗(Siran)等等?，敻璐宓木埔耘曰娘L(fēng)格，輕盈溫順以及細(xì)膩柔美的口感而著稱，其酒香復(fù)雜而有層次，既有花香，又似果香和木香。其酒質(zhì)精致、幽雅、平穩(wěn)、深沉和圓滑，酒身較輕，但香濃無比，完全不同于波亞克厚重強(qiáng)勁的風(fēng)格，這也和當(dāng)?shù)胤N植較多比例的美樂品種有關(guān)，一般瑪歌村的酒并不難欣賞。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會(huì)成為中國人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時(shí)候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時(shí)候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦，和辣的菜搭配會(huì)更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯(cuò)，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時(shí)候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會(huì)帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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