沃爾奈(Volnay)是勃艮第(Burgundy)子產(chǎn)區(qū)伯恩丘(Cote de Beaune)內(nèi)的一個(gè)產(chǎn)酒村莊,它位于?,敚≒ommard,以產(chǎn)強(qiáng)勁的紅葡萄酒著稱)和默爾索(Meursault,為口感豐富的白葡萄故鄉(xiāng))之間,專注于生產(chǎn)最柔順和最雅致的紅葡萄酒。
該產(chǎn)區(qū)在沃爾奈沒有任何一個(gè)特級(jí)葡萄園,但一級(jí)葡萄園所占面積超過了該產(chǎn)區(qū)面積的一半,其中較出眾的包括Santenots du Milleu、 Clos des Chenes、Les Caillerets、Champans、Taillepieds 和En Chevret。這些葡萄園大多坐落于金丘(Cote d'Or)斜坡的中部,風(fēng)土條件優(yōu)越,土壤排水性能佳,且富含石灰?guī)r,此外,東南朝向的斜坡有利于葡萄藤積累熱量。
沃爾奈于1937年獲得法定產(chǎn)區(qū)地位,產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)定只有采用黑皮諾(Pinot Noir)釀制而成的紅葡萄酒才能稱為法定葡萄酒。幾個(gè)世紀(jì)以來,玻瑪葡萄酒和沃爾奈葡萄酒名氣都不相上下。當(dāng)眾人鐘愛強(qiáng)勁而酒體豐滿的葡萄酒時(shí),玻瑪就成為了焦點(diǎn),而當(dāng)柔順平滑的葡萄酒成為世人追捧的對(duì)象時(shí),沃爾奈便取而代之,吸引著眾人的眼球,就像當(dāng)初17和18世紀(jì)的情形一樣。典型的沃爾奈葡萄酒一般被形容為勃艮第紅酒中最優(yōu)雅和最女性化的酒,它們往往香氣四溢,口感柔順而美妙,單寧精細(xì),帶有紅色漿果、覆盆子和紫羅蘭的香氣,常常會(huì)讓人對(duì)其一見鐘情。