鹿躍酒莊（Stag's Leap Wine Cellars）于 1972 年開(kāi)始釀酒，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——1973 年的 23 號(hào)桶（23 Cask），23 號(hào)是酒桶的數(shù)字編號(hào)。這桶酒在 1976 年法國(guó)巴黎的盲品中奪得頭獎(jiǎng)，領(lǐng)先于 1970 年份的木桐（Chateau Mouton Rothschild），從此一鳴天下。

酒莊歷史

鹿躍酒莊建于1972年，它是一家位于納帕谷（Napa Valley）的私人釀酒廠，97公頃的葡萄園始種植于1893年。創(chuàng)始人沃倫?威妮阿斯(Warren Winiarski)，提1928年出生于美國(guó)伊利諾斯州芝加哥市。在意大利求學(xué)期間，威妮阿斯提體驗(yàn)到飲用葡萄酒進(jìn)餐時(shí)是令人愉悅的搭配。自歐洲返回美國(guó)，并就讀于芝加哥大學(xué)以完成政治學(xué)的學(xué)業(yè)時(shí)，其開(kāi)始對(duì)葡萄酒種植產(chǎn)生了興趣。1964年，威妮阿斯提放棄了學(xué)術(shù)界的事業(yè)，并遷徙至納帕谷。

威妮阿斯提和比利莊園（Beaulieu Vineyards）的Andre Tchelistcheff、Souverain的Lee Stewart和Robert Mondavi等加利福尼亞的葡萄種植先驅(qū)者們一起工作。為找到能釀出自己設(shè)想的經(jīng)典葡萄酒的土地，威妮阿斯提尋求多年，并于1970年建立其第一個(gè)葡萄園——鹿躍莊園，1972年其釀酒廠建成。

1976年05月24日的巴黎品酒比賽，讓鹿躍莊園大放異彩，躋身世界的高級(jí)佳釀行列。在這次新舊世界葡萄酒的對(duì)決中，鹿躍莊園釀造的1973年份SLV 赤霞珠葡萄酒（1973 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon）一舉擊敗了來(lái)自法國(guó)的一級(jí)莊木桐莊園與奧比良莊園，拔得頭籌。1986年，Winiarski家族收購(gòu)了Nathan Fay所屬的葡萄園，擴(kuò)大了葡萄園的面積。1989年，鹿躍葡萄酒產(chǎn)區(qū)（Stags Leap District）被美國(guó)官方列為美國(guó)葡萄種植區(qū)域（American Viticultural Areas，簡(jiǎn)稱AVA）。

另外，除了鹿躍莊園（Stag's Leap Wine Cellars），納帕谷還有一個(gè)鹿躍，英文名為“Stag's Leap Winery”。二者雖然名稱相近，但是卻毫無(wú)任何關(guān)系，在此進(jìn)行額外說(shuō)明，以防混淆。

葡萄園狀況

鹿躍酒莊葡萄園土壤由火山土及高比例粘土組成的沖擊土構(gòu)成，排水良好，極其適合葡萄的種植。鹿躍酒莊具有前瞻性和發(fā)展性的莊園管理，以更成熟更平均的葡萄品質(zhì)為目標(biāo)，盡力生產(chǎn)出最高品質(zhì)的葡萄。其葡萄呈現(xiàn)典型波爾多式的茶葉氣息，并擁有豐饒充沛的結(jié)構(gòu)和層次豐富的質(zhì)感，從而釀造出充滿復(fù)雜的黑色水果和漿果風(fēng)味的葡萄酒。園內(nèi)種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

品鑒記錄

鹿躍23號(hào)桶（Stag's Leap Wine Cellars，Cake 23）：色澤呈深紅色，具有碳烤咖啡、橄欖、巧克力的復(fù)雜味道，單寧飽滿，結(jié)構(gòu)密集緊實(shí)，入口卻不失細(xì)膩柔順。

鹿躍23號(hào)桶以90%的赤霞珠和10%的美樂(lè)葡萄釀造而成，其釀造過(guò)程與法國(guó)波爾多相似，需要在進(jìn)口的全新法國(guó)橡木桶中陳釀16個(gè)月左右的時(shí)間。在1976年的巴黎盲品比賽中，鹿躍莊園雖然大出風(fēng)頭，但仍然與其他參賽并獲得佳績(jī)的美國(guó)酒一樣，被部分懷疑其陳年的實(shí)力。然而30年后，也就是2006年的“盲品復(fù)賽”中，鹿躍莊園再次擊敗法國(guó)名莊，取得第二名的佳績(jī)。