弗雷伊薩(Freisa)是生長在意大利西北部皮埃蒙特大區(qū)(Piedmont)的釀酒紅葡萄品種,收獲期通常在10月初。弗雷伊薩的果實為圓形,果皮呈現(xiàn)藍(lán)黑色。自19世紀(jì)80年代以來,弗雷伊 薩就是皮埃蒙特地區(qū)主要的種植品種之一。
弗雷伊薩可用于釀制風(fēng)格多樣的單品酒,但通常是經(jīng)二次發(fā)酵(Secondary Fermentation),用來釀制稍帶起泡的葡萄酒。這些經(jīng)二次發(fā)酵的葡萄酒會保留一些未發(fā)酵的殘余糖分,用來平衡酒糟帶來的微苦口感。弗雷伊薩葡萄酒深紫色的酒液及覆盆子、紫羅蘭的香氣似乎比其風(fēng)味更容易吸引人。弗雷伊薩和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)很相似,所釀造的紅酒單寧和酸度都很高。
由于引進(jìn)了先進(jìn)的釀造工藝,釀酒師已經(jīng)在很大程度上減少了弗雷伊薩葡萄酒所含的單寧,因此其口感也更加宜人。弗雷伊薩葡萄酒顏色相對很淺,有著典型的粉紅色,葡萄酒中夾雜著草莓、覆盆子和薰衣草的香氣。
在阿斯蒂弗雷伊薩(Freisa d’Asti)、基耶里弗雷伊薩(Freisa di Chieri)、蘭格(Langhe)、蒙費(fèi)拉托(Monferrato)和皮內(nèi)洛羅(Pinerolese),弗雷伊薩葡萄酒均是法定葡萄酒,這些葡萄酒中既有干型葡萄酒,也不乏甜葡萄酒。和巴貝拉(Barbera)一樣,近年來,弗雷伊薩在其原產(chǎn)地皮埃蒙特的受歡迎程度下降較快。