口感：Nero d’Avola葡萄酒品嘗起來有黑櫻桃、黑李子、甘草、煙草以及智利辣椒的味道。

果香：Nero d’Avola以其出色大膽的水果口味而出名，果味的范圍從黑櫻桃到西梅干。

酒體：Nero d’Avola同赤霞珠、皮諾塔吉（Pinotage）和西拉一樣有著飽滿厚重的酒體。

單寧：Nero d’Avola的單寧很高，但是并沒有達到像巴羅洛或小西拉那樣高。

酸度：葡萄酒的酸度范圍可以從檸檬酸到酸奶奶油的酸度，黑珍珠有著適度的高酸度，但是不是特別酸，反而嘗起來有點辛辣。

酒精：酒精度不僅決定了酒精的含量還影響到了酒體，Nero d’Avola的酒精度通常是13.5%–14.5% ABV。