眾所周知，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe(中文可稱作列級(jí)名莊)，這61個(gè)酒莊分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、瑪歌莊(Chateau Margaux)和奧比昂莊(Chateau Haut - Brion)，而四個(gè)中拉菲排名第一。拉菲酒莊連同拉圖酒莊、瑪歌酒莊、奧比昂酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉菲酒莊被認(rèn)為是"五大名莊"中最典雅的。

1、拉菲莊

拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild) 在世界上成千上萬(wàn)個(gè)酒莊當(dāng)中，能夠在名氣、品質(zhì)、記錄保持方面同時(shí)打敗其他酒莊的恐怕只有法國(guó)波爾多波亞克村的拉菲莊園了。

1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。為了弘揚(yáng)法國(guó)的美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。此分級(jí)制度作為官方的標(biāo)準(zhǔn)確立了拉菲的“頂級(jí)一等”地位，并將為梅多克開(kāi)創(chuàng)一個(gè)史無(wú)前例的繁榮時(shí)代。

拉菲紅酒是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上,一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲葡萄酒以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。

2、拉圖莊

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多“五大名莊”，風(fēng)格在“五大名莊”中最為剛勁渾厚。

拉圖莊園早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。早在清末拉圖就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"。

3、瑪歌莊

在1855年列級(jí)名莊評(píng)級(jí)中，瑪歌村占21間，從一級(jí)到五級(jí)都有，大部分是二級(jí)和三級(jí)。而瑪歌莊園是酒鄉(xiāng)唯一獲得一級(jí)特等酒莊( Premier Grand Cru Class é )最高榮譽(yù)的擁有者。

早在 1787年，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有排名列級(jí)酒莊，瑪歌莊就被美國(guó)第一任駐法大使杰斐遜(18世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，后成為美國(guó)第三任總統(tǒng))提名為波爾多四大名莊之首，其余三個(gè)分別是拉菲莊，拉圖莊和紅顏容莊。杰斐遜不愧人杰，他所贊賞的四大酒莊竟然跟六十七年后，1855年的世界博覽會(huì)上法國(guó)人自己的評(píng)級(jí)完全相符，此四大名莊全進(jìn)入了列級(jí)名莊中的一級(jí)酒莊。

4、奧比昂莊

波爾多的頂級(jí)酒莊極少在頂級(jí)酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲。1855年分級(jí)時(shí)又寫(xiě)出了一次例外，當(dāng)時(shí)所有紅葡萄酒列級(jí)的酒莊都在梅多克(Médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且榮列一級(jí)酒莊。奧比昂酒莊不僅紅葡萄酒聞名世界，白葡萄酒更為出色，香氣馥郁芬芳，在波爾多干白葡萄酒中香氣最復(fù)雜;口感圓潤(rùn)，質(zhì)感精致，綿長(zhǎng)迷人，風(fēng)格獨(dú)特，具有超凡的陳年潛力。奧比昂白酒產(chǎn)量極少，一價(jià)難求，是波爾多干白葡萄酒之王。

奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小，卻是最早成名。奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的古老酒莊之一，480年前酒莊周?chē)际瞧咸褕@。隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來(lái)。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來(lái)是葡萄成熟早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)開(kāi)始。

5、木桐莊

在著名的1855年波爾多分級(jí)中，木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)”也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。到1973年，法國(guó)破例將木桐莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。

自1945年起，木桐酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替招牌酒(Mouton Rothschild)設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算當(dāng)年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。

除此之外Chateau Ch Blanc（白馬莊）、Chateau Ausone（奧松莊）、Petrus（柏圖斯莊）等三大名莊與之前五大名莊合稱為“波爾多八大名莊”。法國(guó)知名酒莊還有金鐘莊、卡龍世家、碧尚男爵莊園、金鐘莊、露仙歌酒莊、佳得美莊、寶捷莊、飛龍世家、龍船莊、卡夢(mèng)薩莊園和杜佛維恩莊園等頗有名氣的酒莊。