法國(guó)葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世紀(jì)腓尼基入侵伊比利亞半島。當(dāng)時(shí)，腓尼基人和凱爾特人首先將葡萄的種植及釀造工藝傳入現(xiàn)在的法國(guó)南部馬賽地區(qū)，使葡萄酒進(jìn)入人們的日常生活中。在古羅馬時(shí)期，帝國(guó)的軍隊(duì)在征服了歐洲大陸的同時(shí)也將葡萄酒的種植與釀造推廣開來。公元1世紀(jì)，在羅馬人的大力推動(dòng)下，葡萄種植迅速地在法國(guó)地中海沿岸刮起一陣雄風(fēng)，也使得飲酒成為一種時(shí)尚。

公元3世紀(jì)，波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場(chǎng)釀制葡萄酒。公元6世紀(jì)，隨著教會(huì)的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀(jì)時(shí)，葡萄酒已發(fā)展成為法國(guó)主要的出口貨物。19世紀(jì)時(shí)，法國(guó)的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國(guó)博覽會(huì)對(duì)法國(guó)葡萄酒進(jìn)行了著名的列級(jí)酒莊分級(jí)，將法國(guó)的美酒推向了世界。

法國(guó)葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從法國(guó)人對(duì)葡萄的種植、葡萄酒的生產(chǎn)及貯藏、品酒、飲酒到酒器和配餐等等方面都深入涉及和研究來看，不得不令人為之感嘆。法國(guó)政府和其它職能部門對(duì)葡萄酒的管理也近乎苛刻，甚至葡萄的種植密度、每年受陽光照射的時(shí)間、土壤的厚度、溫度、貯藏在橡木桶中的時(shí)間等等，都有嚴(yán)格的明文規(guī)定。眾所周知，決定葡萄酒好壞的六大關(guān)鍵因素是葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)，而法國(guó)在這六大因素方面都具有無與倫比的優(yōu)勢(shì)。

法國(guó)有十大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳產(chǎn)區(qū)Champagne；阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)Alsace；盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)Vallee de la Loire；勃艮第產(chǎn)區(qū)Bourgogne；汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)Jura et Savoir；羅納河谷產(chǎn)區(qū)Rhone Valley；波爾多產(chǎn)區(qū)Bordeaux；西南產(chǎn)區(qū)Sud-Ouest；朗格多克－魯西榮產(chǎn)區(qū)Languedoc-Roussillon；普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)Provence et Corse。

在法國(guó)，葡萄酒有著嚴(yán)格的等級(jí)劃分制度，該制度將葡萄酒分為三級(jí)：日常餐酒VDF（VIN  DE FRANCE），地區(qū)餐酒IGP（Indication Géographique Protégée），法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒（AOC）。同時(shí)還有一個(gè)針對(duì)酒莊的分級(jí)制度，酒莊分為列級(jí)名莊（Grand Cru）和中級(jí)莊（Cru Bourgeois）。

悠久的歷史、豐富的品種、嚴(yán)格的管理制度，法國(guó)葡萄酒深受世界人民的喜愛不是沒有道理的?？傊?，法國(guó)的酒文化十分發(fā)達(dá)，從葡萄的種植、葡萄酒的釀造存儲(chǔ)以及品酒等一系列方面可以看出來，我們只有先去了解法國(guó)葡萄酒的歷史以及文化，才能更好地了解法國(guó)葡萄酒。